Kundalik texnik xizmat ko'rsatish:
1. Har kuni ishlatganingizdan so'ng, quvvatni o'chiring va tekshirish qutisini toza saqlash uchun mashinani quruq sochiq bilan artib oling.
2. Barcha fanatlar normal ishlayotganligini tekshiring.
3. Suv quvurlari ulanishlarining mahkamlanganligini tekshiring.
4. Foydalanishdan keyin qutining ichki qismida xamir qoldiqlari yo'qligini tekshiring.
Haftalik texnik xizmat ko'rsatish:
1. Quti ichidagi barcha qoldiq va kirlarni tozalang, uning hid-yo‘qligiga ishonch hosil qiling.
2. Mashinaning pastki qismida suv oqmasligini tekshiring.
3. Mashinaning drenaj tizimini to'siqsizligini tekshirish uchun tekshiring.
4. Kondensatordan kirni olib tashlang.
Oylik texnik xizmat ko'rsatish:
1. Kompressorning normal ishlashini tekshiring.
2. Suv idishini oching va ichidagi shkalani tozalang.
3. Y-tipli tishli filtrni tozalang.
Foydalanishda ehtiyot choralari:
Namlashdan oldin xamirni sun'iy ravishda qizdirmang, chunki bu aralashtirish kalitining noto'g'ri ishlashiga olib keladi.
Tekshiruvning maqsadi xamirning yana gaz hosil bo'lishiga imkon berish, tayyor mahsulot uchun kerakli hajmga erishish va nonga yaxshi ovqatlanish sifatini berish uchun mayin bo'lib qoladi. Chunki xamirni shakllantirgandan so‘ng, ayniqsa, o‘rash, buklash va tekislashdan so‘ng xamir ichidagi gazning ko‘p qismi chiqib ketadi va kleykovina asl yumshoqligini yo‘qotadi, qattiq va mo‘rt bo‘lib qoladi. Shuning uchun, agar u darhol pishirilsa, non muqarrar ravishda kichik hajmda bo'ladi, qo'pol ichki tuzilish, zich donalar va tepada qobiq hosil bo'ladi. Katta, yaxshi tuzilgan-nonni tayyorlash uchun shakllangan non yana gaz hosil qilish, kleykovinani yumshatish va mos hajmga erishish uchun tekshirilishi kerak.
Protsessual harorat oralig'i odatda 35 va 38 daraja Selsiy oralig'ida nazorat qilinadi (Daniya nonlaridan tashqari). Haddan tashqari yuqori harorat xamirning ichki va tashqi qismlari o'rtasida katta harorat farqiga olib keladi, bu esa bir tekis bo'lmasligiga olib keladi va tayyor nonning-ayrim donalari yaxshi, boshqalari esa qo'pol bo'lgan joylarda bir-biriga mos kelmaydigan ichki tuzilishga olib keladi. Shu bilan birga, haddan tashqari yuqori haroratlar xamir yuzasidan namlikning haddan tashqari va tez bug'lanishiga olib keladi, natijada qobiq paydo bo'ladi. Aksincha, juda past harorat va haddan tashqari uzoq sinov muddati ham qo'pol ichki donlarga olib keladi.
Ideal namlik namligi 80-85% ni tashkil qiladi. Haddan tashqari namlik quyuqroq rangga, haddan tashqari qattiq qobiqqa va havo pufakchalariga olib keladi, bu ham tashqi ko'rinishga, ham ovqatlanishga ta'sir qiladi. Juda kam namlik xamirning teri hosil bo'lishiga olib keladi, elastikligini yo'qotadi va pechning kengayishiga to'sqinlik qiladi. Yer qobig'i ham oqarib ketadi, yorqinligi yo'q va ko'plab dog'lar bo'ladi. (Biroq, 85% namlik 100% suv tomchilarining paydo bo'lishiga olib kelishi uchun etarli emas; u konsentrlangan tuzilma hosil qiladi.)
Umumiy tekshirish vaqti yakuniy mahsulot hajmining 80{5}}90% ga yetishi, odatda 60-90 daqiqa. Haddan tashqari himoya qilish natijasida ichki tuzilish yomon, qo'pol donalar, zerikarli oq qobiq, yoqimsiz ta'm (juda nordon) va saqlash muddati qisqaradi. Agar yangi un ishlatilsa, xamir pechda qisqaradi. Underproofing natijasida kichik non, tepada qobiq hosil bo'ladi, qizil-jigarrang qobiq va yonib ketgan qirralar paydo bo'ladi. Har bir turdagi non uchun to'g'ri tekshirish vaqtini faqat tajriba orqali aniqlash mumkin.
Himoya qutisidan foydalanganda har doim suv idishi to'lganligiga ishonch hosil qiling. Namlik va harorat mutlaq qiymatlar emas, balki nisbiy qiymatlardir, shuning uchun qishda kerak bo'lganda sozlash kerak.
